{"id":158532,"date":"2026-05-21T10:42:00","date_gmt":"2026-05-21T13:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/?p=158532"},"modified":"2026-05-21T10:42:00","modified_gmt":"2026-05-21T13:42:00","slug":"chanfana-prato-tradicional-distrito-de-coimbra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/?p=158532","title":{"rendered":"CHANFANA PRATO TRADICIONAL DISTRITO DE COIMBRA"},"content":{"rendered":"
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A chanfana \u00e9 um prato tradicional portugu\u00eas origin\u00e1rio da regi\u00e3o da Serra da Lous\u00e3 e do distrito de Coimbra. Feita com carne de cabra velha, \u00e9 marinada e cozida lentamente em ca\u00e7oilas de barro preto no forno a lenha, com vinho tinto, alho, louro, colorau e cravinho.<\/p>\n

Como \u00e9 feita e Ingredientes<\/p>\n

O segredo deste prato r\u00fastico e reconfortante \u00e9 o seu processo de cozimento lento, que amacia a carne e apura os sabores.<\/p>\n

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  • A Carne:<\/strong> Tradicionalmente usa-se cabra velha, mas tamb\u00e9m pode ser feita com borrego ou cabrito.<\/li>\n
  • A Marinada:<\/strong> A carne descansa por pelo menos 12 horas submersa em vinho tinto, massa de piment\u00e3o, alho, louro, cravinho, sal e pimenta.<\/li>\n
  • A Cozedura:<\/strong> \u00c9 assada tradicionalmente em ca\u00e7arolas de barro preto e forno a lenha por v\u00e1rias horas (geralmente entre 3 a 5 horas).<\/li>\n<\/ul>\n

    \ud83c\udf7d<\/strong>\ufe0f Acompanhamentos<\/strong><\/p>\n

    Por ter um sabor forte e um molho rico, a chanfana \u00e9 normalmente servida de forma simples para n\u00e3o brigar com o sabor da carne:<\/p>\n

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    • Batata cozida:<\/strong> Geralmente cozida com casca ou com alho e louro.<\/li>\n
    • Grelos:<\/strong> Grelos de nabo ou couve salteados em azeite e alho.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

           A chanfana \u00e9 um prato tradicional portugu\u00eas origin\u00e1rio da regi\u00e3o da Serra da Lous\u00e3 e do distrito de Coimbra. Feita com carne de cabra velha, \u00e9 marinada e cozida lentamente em ca\u00e7oilas de barro preto no forno a lenha, com vinho tinto, alho, louro, colorau e cravinho. Como \u00e9 feita e Ingredientes O segredo<\/p>\n","protected":false},"author":825,"featured_media":158533,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[73,1],"tags":[],"class_list":["post-158532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gastronomia","category-todas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/825"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=158532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158532\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/158533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=158532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=158532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvmontsalo.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=158532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}